20분 간격으로 4회 폴딩해준 반죽에 채썬 양배추를 더해 구운 포카치아입니다 재료 중력밀가루 300그램 미지근한 물 240그램 소금 6그램 드라이이스트 9그램 아보카도 오일 30그램 양배추채썬것 1컵 미지근한 물에 드라이이스트를 풀고 중력밀가루와 소금을 넣고 날가루가 보이지 않도록 섞어준 후 엑스트라버진 아보카도 오일을 붓고 보울에 뚜껑을 덮어 상온에 둡니다 20분 후 반죽을 손으로 들어올려 반대편으로 접어주기(폴딩)를 상하좌우방향으로 해주고 반죽을 뒤집어 준 후 보울 뚜껑을 덮어 상온에 둡니다 20분 간격으로 3회 더 반죽 접어주기를 했습니다 4회의 폴딩을 마친 반죽을 오븐팬에 붓고 반죽 위에 채썬 양배추를 올려줍니다 손가락을 이용하여 반죽과 양배추를 눌러 펴줍니다 이대로 2차 발효한 뒤 구울까 하다가..
