mompsy

가벼운 식감의 쉬폰케이크 시트 요거트 파우더를 혼합하여 휘핑한 동물성 생크림과 딸기 조합의 케이크입니다 ​ 재료 ​ 시트 재료 박력 밀가루 65그램 설탕 65그램 소금 1그램 베이킹파우더 1그램 달걀 3개 향이 없거나 약한 식물성 오일 20그램 우유 20그램 바닐라익스트랙 약간 ​ 크림 및 과일 딸기 460그램 동물성 생크림 460그램 요거트파우더 70그램 우유 40그램 레몬즙 20 딸기 콩포트 1/2컵 ​ 윗면에 뿌려줄 슈가 파우더 약간 ​ ​ 달걀은 흰자와 노른자를 나누어 흰자는 설탕을 섞어가며 휘핑하여 단단한 상태가 되면 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서를 저속으로 작동하여 기포 상태를 고르게 합니다 ​ 노른자에는 소금, 오일, 우유를 섞어 노른자의 색이 밝아질 때까지 휘핑한 뒤 머랭을 한 주걱 덜어..

티백에 든 홍차잎을 넣은 반죽으로 구운 쉬폰케이크에 새콤달콤한 레몬 크림을 충전해주었습니다 재료 박력밀가루 80그램 달걀 3개 설탕 80그램 소금 0.5그램 베이킹파우더 3그램 식물성오일 30그램 물 30그램 홍차 티백 1개 레몬 크림 1.5~2컵 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 흰자는 거품을..

물에 녹인 가루커피를 섞은 반죽으로 완성한 커피쉬폰케이크입니다 커피향과 함께 가볍고 부드러운 식감을 즐길 수 있는 케이크입니다 재료 박력밀가루 80그램 설탕 80그램(가감가능) 달걀 흰자 80그램 노른자 40그램 소금 0.5그램 베이킹파우더 3그램 커피액 25그램(인스턴트커피 5그램+더..

홍차를 넣고 구운 쉬폰케이크 윗면에 슈가파우더와 밀크티를 섞어 만든 글레이즈를 붓고 굳혀 달콤함을 더한 밀크티 글레이즈 쉬폰케이크입니다 밀크티에 슈가파우더를 섞어준 후 쉬폰케이크 윗면에 부어 자연스럽게 흘러내리게 하면 완성되는 밀크티 글레이즈 쉬폰케이크입니다 재료 ..

달걀 노른자와 흰자를 분리하여 흰자로는 머랭을 만들고 노른자에는 물과 오일을 섞은 후 가루재료와 혼합하는 반죽법을 사용하는 쉬폰케이크는 중앙으로도 열이 전달되는 팬을 사용하기 때문에 일반 케이크보다 높이를 높게 굽고 틀에서 빼내면 도넛모양으로 가운데는 비어있습니다 ..