발효 온도에 따른 빵반죽 상태- 세 가지 발효 온도 별 빵반죽 상태 비교 올 한해 동안 부지런히 그리고 열심히 발효빵을 만들었습니다 만들때마다 이런 저런 차이를 두면서 비교를 했었습니다 제대로된 반죽이나 발효를 하는것도 아닌데 만들때마다 조건을 달리하니 망하는 날이 부지기수이지만요... 그래도 이렇게 저렇게 다양하게 발효빵을 만들어보니 배합.. mompsy의 빵 과자 케이크 떡만들기 2016.12.13
김치수제비-냉장 숙성 반죽 활용한 수제비 중력분에 소금과 물 넣고 반죽하여 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두었더니 아주 찰지게 숙성되었습니다 멸치 육수에 김치 넣고 간단하게 수제비를 끓여 보았습니다 반죽 재료(6인분 정도) 밀가루 4컵 소금 1 작은술 물 1과 1/2컵 국물재료 멸치육수(멸치+다시마+까나리+생강 넣고 끓인것) .. mompsy의 간식과 한그릇 음식들 2016.01.27
