동물성 생크림을 더한 커스터드 필링 크림을 사용한 타르트입니다 재료 타르트지 재료 무염버터 120그램 박력밀가루 250그램 소금 5그램 물 1/3컵 덧밀가루 약간 필링 재료 달걀 노른자 4개 생크림 250그램 우유 250그램 바닐라설탕 80그램 중력분 50그램 타르트지 반죽을 위해 잘게 자른 차가운 버터와 박력 밀가루 그리고 소금을 전동 푸드프로세서에 넣고 커터 작동하며 밀가루에 버터가 스며들도록 합니다 버터가 스며든 밀가루에 차가운 물을 더해 한덩이로 뭉칩니다 어느정도 덩어리로 뭉쳐진 반죽을 꺼내 스크래퍼로 눌러 준 후 반으로 자르고 스크래퍼로 두 덩이를 겹쳐 누르기를 4~5회 반복 후 반죽을 종이호일로 감싸 1시간 정도 냉장 휴지합니다 냉장휴지를 마친 타르트 반죽에 덧밀가루를 뿌리고..
