적은 양의 떡을 만들 때불린 찹쌀을 핸드블렌더로 갈고전자렌지를 활용하는 경우를 소개합니다찹쌀을 씻어서쌀 양의 2배 정도 물을 붓고냉장실에서 하룻 밤 불려준 후핸드블렌더를 이용하여 곱게 갈아줍니다블렌더로 갈아낸 뒤 좀 더 곱고 매끄럽게 하려면고운 체에 걸러 체를 통과한 것만 사용합니다내열 용기에 담고소금으로 간을 합니다소금은 불리기 전 쌀 무게의 2% 정도 사용합니다단맛을 원하면 설탕도 넣어줍니다전자렌지에 1분 돌려주고섞어주고1분씩 더 돌려주고 섞어주기를완전히 익을 때까지 반복합니다반죽이 다 익으면무염버터를 넣어 녹여가며 섞어줍니다떡에 웬 버터? 할수도 있지만해보면 두 재료가 이질감 없이 잘 어우러집니다버터는 불리기 전 쌀 무게의 5% 정도 사용합니다비닐백이나 실리콘 덮개에 싸서 잠시 더 ..
