인절미 만들고 남은 볶은 콩가루를 우유에 섞어 음료로 마시기도 하고 국수반죽에 섞어보기도 했습니다 차가운 우유 한컵에 볶은 콩가루 세숟가락 정도 더해서 덜 녹은 콩가루 덩어리 씹는 맛을 느끼려면 손으로 슬슬 저어 먹으면 되구요 미니 믹서기에 우유와 볶은 콩가루를 넣고 2~3초 휘리릭 갈아주면 뽀얀 거품이 더해진 고소하고 든든한 콩가루라떼가 됩니다 중력밀가루, 소금, 볶은 콩가루, 맥주효모를 섞어 국수반죽을 하는 중입니다 가루재료 양의 절반 정도의 물을 섞어 한덩이로 뭉친 후 상온에서 두시간 정도 숙성시키고 녹즙기에 제면부속을 연결하고 반죽에 덧밀가루를 발라가면서 면을 뽑았습니다 색감에서 구수함이 전해집니다 면을 내린 후 끓는 물에 넣고 삶아 찬물에 헹궈 물기 빼준 후 그릇에 담고 백김치 국물에 시원하게 ..
