단단하게 거품올린 머랭에 비트즙과 레몬즙을 섞고 낮은 온도의 오븐에서 건조하듯 구운 후 부드러운 레몬커드치즈크림과 아삭아삭한 복숭아를 듬뿍 올려준 복숭아파블로바입니다 재료 달걀 흰자 1개분량 설탕 40그램 옥수수전분 5그램 레몬즙 2ml 비트즙 1ml 레몬커드치즈크림 1/2~1컵 복숭아 1/3~1/2개 설탕을 두세번에 나누어 넣어가며 달걀 흰자의 거품을 올려주다가 거품이 단단해지면 비트즙과 레몬즙을 넣고 저속으로 좀 더 휘핑합니다 단단한 상태로 거품올린 핑크빛 머랭에 옥수수전분을 넣고 섞어줍니다 시트를 펴둔 오븐팬에 머랭을 붓고 고무주걱으로 머랭을 모아가며 가운데 부분이 파인 돔형태로 만들었습니다 머랭을 짤주머니에 담아 원하는 모양으로 짜주어도 됩니다 오븐 온도를 100도씨로 맞추고 150분간 건조하듯 ..
