마치 태운듯한 외형이지만 탄맛이 아닌 깊은 풍미를 느끼게 하는 바스크치즈케이크를 구웠습니다 재료 크림치즈 280그램 플레인요거트 140그램 동물성휘핑크림 140그램 달걀 3개 설탕 80그램 옥수수전분 15그램 레몬즙 1/2큰술 상온에 미리 꺼내둔 크림치즈에 플레인 요거트를 대강 섞어줍니다 크림치즈와 요거트 혼합에 동물성 휘핑크림을 더해줍니다 핸드블렌더를 이용하여 매끄러운 상태로 혼합해주었습니다 크림치즈, 요거트, 동물성 휘핑크림 혼합에 레몬즙과 설탕을 넣어주고 달걀을 하나씩 넣어가며 섞어줍니다 전분을 체에 내려 고르게 섞어주면 반죽 완성입니다 18cm 지름 원형팬에 종이호일을 넣어주고 반죽을 부어줍니다 틀에 넣어주는 종이는 틀에 딱맞게 재단하는 대신 러프하게 손으로 구겨넣는 방식이 바스크스타일인듯하여(ㅎ..
