고소하고 바삭한 타르트지를 굽고 레몬 버터크림인 레몬커드를 채워 한번 더 구워준 레몬커드타르트입니다 재료 레몬커드 재료 레몬 1개 달걀 1개 설탕 30그램 무염버터 30그램 옥수수전분 1/2큰술 타르트지 재료 가염버터 55그램(무염버터 사용하면 소금 약간 추가) 슈가파우더 25그램 다목적밀가루 90그램 아몬드가루 20그램 달걀 1/2개 덧밀가루 적당량 윗면 장식용 레몬+설탕 적당량(생략가능) 먼저 레몬커드를 만들 준비를 합니다 레몬껍질의 노란 부분만 제스터를 이용하여 긁어두거나 칼로 다져두고 겉껍질을 쓰고 남은 레몬을 도마에 힘껏 눌러가며 굴려준 후 반으로 잘라 스퀴저나 손으로 눌러 즙을 짜둡니다 레몬을 사용하는 베이킹을 할 때는 준비과정인 세척이 시간도 오래 걸리고 신경도 많이 쓰이는 편입니다 제 경우..
