정말 오랫만에 마들렌을 구웠습니다너무 오랫만에 구웠더니어째 잘 안되네요.. 이번엔 레몬즙과 레몬필 대신 레몬청을 넣고파운드케이크 만들듯 버터를 크림화하여 만들어보았습니다레몬청이 들어간 대신 설탕은 생략했습니다 재료버터 350그램(가염버터 썼구요 무염버터 쓰시면 소금 약간 추가하세요)계란 5개(약 350그램, 레몬청 쓰신다면 계란은 2-3개가 더 맞을듯합니다)중력분 350그램레몬청(건더기는 사용하지 않고 액만 사용) 2/3컵베이킹파우더 1/2작은술 상온에 두어 말랑해진 버터에 레몬청을 넣어 휘핑합니다 설탕 넣어 휘핑할 때보다 레몬청으로 하니 금방 휘핑이 되네요 계란을 하나 넣고 휘핑하고다시 계란 하나 넣고 휘핑하고를 반복합니다계란을 한꺼번에 넣으면 버터와 분리되기 쉬우니하나씩 넣고 휘핑합니다 중력..
